好みのコーヒーの見つけ方。まずは焙煎度の違いで探してみては?オススメのコーヒー屋さんも紹介。

好みのコーヒー 焙煎度 アイキャッチ
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コーヒーの好き・嫌いはどうやって決まるのか?

一言でいうと、焙煎度。

コーヒー豆の産地やコーヒー豆のグレードも重要な要素ではあるけど、まずは焙煎度による好き・嫌いのポイントを見つけるのが良い。

そのあとコーヒーの産地による違いなどで、さらに好みのコーヒーを見つけて行くのがいいと思う。

いまはいろんなコーヒー屋さんの豆がインターネットで購入できるようになっているので、ぼくがこれまで飲んできたコーヒー屋さんの中から焙煎度別にオススメを紹介する。

焙煎度の違いを知って、好みのコーヒーがみつかりますように。

コーヒーの焙煎度?深煎り?浅煎り?ロースト?

深煎り、浅煎りとか、フレンチロースト、シティローストといった呼び方をするのが焙煎度。

日本っぽく言うと、浅煎り→中煎り→中深煎り→深煎り→極深煎りの順で焙煎時間が長く、焙煎度が高くなる。

外国っぽく言うと、ライト→シナモン→ミディアム→ハイ→シティ→フルシティ→フレンチ→イタリアンの順。

一応、こんな感じで基準があるんだけど、これはお店によって判断が違うから、どう見ても深煎りのコーヒー豆を浅煎りって呼ぶお店もあるからややこしい。

中には焙煎度を表示していないお店もあって、深煎りが好きなのに超浅煎りが届いてビックリなんてこともあったのはいい思い出。

焙煎度の違いで何が変わってくるかというと、浅煎りは酸っぱくて、深煎りは苦い

すごくザックリだけど間違っていないはず。

ちなみにぼくは酸っぱいコーヒーが苦手なので、深煎りのコーヒーを好んで飲んでいる。

【焙煎度別】お取り寄せできるコーヒー屋さん

お店によって深煎りのコーヒー豆をメインで扱ってるお店もあれば、浅煎りをメインで扱ってるお店もある。もちろん幅広い焙煎度のコーヒー豆を扱っているお店もある。

まずは幅広く扱っているコーヒー屋さんで浅煎り・中煎り・深煎りをそれぞれ買ってみることをオススメする。

どこにお店があるかも書いておくので、近いなら行ってみるといいかも。

幅広い焙煎度のコーヒーを扱っているお店

【広島】マウントコーヒー

イベントでハンドドリップを飲んで、そのままコーヒー豆を2袋買って帰ったくらい美味しかったコーヒー屋さん。店員さんはみんな気さくだったから、いつかお店にも行ってみたい。

https://mountcoffee.thebase.in/

【千葉】KUSA.喫茶

FUJIROYALとDIEDRICHという2つの釜で焼き上げた、ブティック珈琲。丁寧なハンドピックで深煎りも浅煎りも絶品。

http://www.kusacafe.com/

【岡山】暮らしと珈琲

YouTubeでも動画を上げてる「なつみ店長」が焙煎をしている。コーヒーを気分で表現してくれているので、とてもわかりやすい。

暮らしと珈琲

https://www.tostinocoffee.shop/

【東京】堀口珈琲

お試し6種パックがあって、一種類50gと少ないけど好みの焙煎度を見つけるにはちょうどいい。

堀口珈琲 お試し

https://kohikobo.com/

この中で好きな焙煎度が見つかったら、是非試してほしいコーヒー屋さんを浅煎り・深煎りで紹介する。

浅煎りをメインに扱っているコーヒー屋さん

【福岡】coffeecounty

コーヒーの競技会でも上位に入賞した森さんが焙煎を行っている。時代の最先端を行っているイメージで新しい発見をさせてくれる。そんなお店。

http://coffeecounty.cc/

 

【鹿児島】VOILA

スペシャルティコーヒーの第一人者・井ノ上さんのお店。とにかく高品質な豆を浅煎りで焙煎していて、ジュースのような酸味のコーヒーを楽しめる。

VOILA コーヒー

https://voila.jp/

深煎りをメインで扱っているコーヒー屋さん

【京都】オオヤコーヒ焙煎所

オオヤミノルさん。とにかくクセがすごい。これは悪口じゃなく、心の底から絶賛してる。この人の本と出合ってコーヒーにのめり込んでいったといっても過言ではない。本物の深煎りを求める人はここ。ただし、お取り寄せできるのはブレンドのみ。

https://ooyacoffeeassociees.com/

【東京】蕪木

お店に行ったことはないけれど、著書の「珈琲の表現」から伝わる丁寧さは、梱包をはじめ、コーヒー豆にも溢れ出ている。しっかり落ち着きたいときはここのコーヒーを飲みたい。

http://kabukiyusuke.com/

【山形】オーロラコーヒー

パッケージが可愛くて、もちろんコーヒーも美味しい。コーヒーの自動販売機があるとか。山形は遠いけどいつか行ってみたいと思う。

https://www.auroracoffee.jp/

【新潟】ツバメコーヒー

徳島のアアルトコーヒーの庄野さんの影響もあるのか、とてもやさしいコーヒー。イヌワシブレンドは苦いけどとても雄大。

https://tsubamecoffee.com/

【岡山】小西珈琲

お店の雰囲気が独特だけど、焙煎からブレンドまですごく挑戦的な珈琲屋さんだと思ってる。岡山にも美味しい珈琲屋はあるんだ!って自信をもって言えるそんなお店。

https://konishikoffe.thebase.in/

【北海道】きゃろっと

深煎りのコーヒー豆がメインだけど、お試しセットにはいろんな焙煎度のコーヒー豆が入っているので、それを試してみるのもアリ。

コーヒー きゃろっと お試し

珈琲きゃろっと

最後に

これからも色んなコーヒー屋さんのコーヒーをお取り寄せしていく予定。

都度更新していくのでチェックしてもらえると嬉しい。

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